Ново поскъпване на хляба може да се усети още в следващите дни. Причината е рязкото увеличение на цената на природния газ от ноември, което оскъпява производството и поставя хлебопроизводителите пред труден избор – да прехвърлят част от разходите върху потребителите или да работят с все по-малки печалби.
Вчера регулаторът одобри увеличение на цената на газа с 32,52%, след като „Булгаргаз“ поиска поскъпване с 34 на сто.
За предприятията, които използват синьото гориво в производствения процес, това означава сериозен скок на разходите.
Хлебопроизводители очакват нови цени до 10 дни
В една от фурните почти цялата продукция се изпича на газ. Затова увеличението на енергоносителя се отразява пряко върху себестойността на хляба и останалите изделия.
„Оттук в близките седмица до десетина дни ще има промяна на цените“, прогнозира хлебопроизводителят Валери Кръстев пред bTV.
По думите му за 35 години в бранша той за първи път се сблъсква с толкова рязко поскъпване на природния газ.
Делът на енергията в крайната цена зависи от конкретния продукт, но средно разходите за газ формират между 15 и 20% от себестойността.
„Примерно, някои хлябове се пекат повече, други по-малко, на по-висока или по-ниска температура“, обяснява Кръстев.
По-скъпият газ може да повлече след себе си и други цени
Първият ефект от поскъпването вероятно ще се усети не само при самото производство на хляб, но и по веригата на доставките.
Според хлебопроизводителя доставчиците на суровини и материали също ще трябва да преизчислят цените си. Така натискът върху бизнеса може да се увеличи допълнително.
Предприятията са изправени и пред риск от свиване на потреблението. Ако цените на хляба се повишат осезаемо, част от клиентите може да ограничат покупките си, а това ще се отрази върху приходите на производителите.
Кръстев предупреждава и за трудности при изплащането на заплатите. По думите му възможностите за увеличение на възнагражденията са силно ограничени на фона на растящите разходи.
„Ако не го платя, съм „чао“, казва той, описвайки натиска върху бизнеса.
Колко ще поскъпне хлябът?
Засега няма обявено единно увеличение за всички видове хляб. Размерът на промяната ще зависи от разходите на отделните производители, използваните технологии, времето за изпичане и цените на суровините.
Самият хлебопроизводител признава, че не може да посочи предварително увеличение от 20 или 30%, което да бъде поето от потребителите без последствия.
„И в момента е много трудно да им кажа на хората: „Да, аз ще кача цената, да кажем, с 20 или 30%. Не мога да го кажа това нещо“, коментира Валери Кръстев.
Следващите дни ще бъдат решаващи за новите разчети на бизнеса. От тях ще стане ясно каква част от поскъпването на газа и останалите производствени разходи ще бъде прехвърлена върху крайната цена.
За потребителите основният въпрос остава колко ще струва насъщният през следващите месеци и доколко достъпен ще остане хлябът на фона на растящите разходи за производство.
