Евтиното кафе може да бъде опасно за здравето.
Наред с ядкови нотки и уютен аромат, учените са открили следи от потенциално канцерогенни странични продукти от печене, микотоксини от плесени, съединения, които повишават нивата на холестерола, и дори остатъци от пестициди в кафето, които могат да „пътуват“ от плантацията до вашата чаша.
Кафето съдържа голям брой антиоксиданти и биоактивни съединения, като фенолни киселини, които осигуряват благоприятните му ефекти върху здравето. Напитката обаче съдържа и по-малко известни вещества – не всички от тях са безвредни, а някои могат да бъдат потенциално опасни.
Въпреки че учените са открили следи от различни съединения в кафето, техните концентрации като цяло са ниски и не представляват сериозна заплаха за повечето хора. Изборът на сорт кафе и методите на неговото съхранение, приготвяне и консумация могат допълнително да намалят съдържанието на такива вещества. Това, което се озовава в чашата, се влияе от всичко – от вида и опаковката на кафето до това, което добавяте към него.
