Подправянето на обикновена, но здравословна храна е добро за вашите вкусови рецептори и здраве. Ако посегнете към шкафа за подправки не само ще подобрите вкуса на храната си, но и ще получите усилване на антиоксидантите, а това са вещества, които предпазват клетките от увреждане.
Изследователят по диетология към Медицинския факултет на университета „Джон Хопкинс“ – Даян Визтум, казва, че има повече от 100 подправки, които се използват в готвенето по цял свят, но някои от тях са по-проучени за техните свойства отколкото други.
1. Канела за понижаване на кръвната захар
Тази популярна подправка идва от кората на канеленото дърво и се използва във всичко. Канелата е особено добра за хора с висока кръвна захар. Тя придава сладък вкус на храната, без да добавя захар, а проучванията показват, че може да понижи нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2.
Тя също така може да осигури здравословни ползи за сърцето, като например да намали високия холестерол в кръвта и нивата на триглицеридите. Това е особено важно за хора с диабет, които са изложени на по-голям риск от развитие на сърдечни заболявания.
Канелата определено не е заместител на лекарства за диабет или диета, но може да бъде полезно допълнение към здравословния начин на живот.
2. Куркума за борба с възпалението
Куркумата е най-известна с използването си в индийски ястия и се е превърнала в модерна суперхрана заради способността си да намалява възпалението, като честа причина за дискомфорт и болести.
Един от компонентите на куркумата е вещество, наречено куркумин. Изследванията показват, че може да намали възпалението в мозъка, което е свързано с болестта Алцхаймер и депресия. В малко проучване на възрастни над 50 години, тези, които са консумирали добавки с куркумин в продължение на 18 месеца, са подобрили резултатите от тестовете за памет. Те също така съобщават, че са в по-добро настроение. Проучванията при животни показват, че куркуминът може да има мощни противоракови свойства.
3. Джинджифил за облекчаване на гаденето
Джинджифилът е тропическо растение, което се използва в азиатските култури от хиляди години за лечение на стомашно разстройство, диария и гадене. В САЩ той се предлага в различни удобни форми, като близалки, бонбони, капсули и чайове. Можете също така да се закупи изсушения прах в магазина за хранителни стоки или да се купи пресен, за да приготви чай.
Изследванията са установили, че той е ефективен за успокояване на гаденето, свързано с бременността. Някои проучвания също така установяват, че джинджифилът намалява морската болест или напълно предотвратява симптомите ѝ. Може дори да помогне при гадене и повръщане, предизвикано от химиотерапия, когато се приема заедно с лекарства против гадене.
4. Чесън за укрепване на здравето на сърцето
Повечето от нас са запознати с чесъна, който често се използва в готвенето. Но това, което може би не знаете, е, че яденето на чесън може да предпази сърцето ви от промени, които водят до сърдечни заболявания.
С напредване на възрастта известно втвърдяване на артериите е нормално. Това се нарича атеросклероза и възниква, когато мастните отлагания, съставени от холестерол и други вещества, се натрупват от вътрешната страна на стените на артериите. Фактори като пушене, високо кръвно налягане и висок холестерол могат да го влошат. Тъй като натрупването се увеличава с течение на времето, артериите се стесняват. Това може да ви направи податливи на инфаркти и инсулти.
Изследователите свързват приема на чесън с поддържането на кръвоносните съдове гъвкави особено при жените. В допълнение, проучванията показват, че консумирането му може да намали холестерола и триглицеридите.
5. Кайен за облекчаване на болката
Кайенът е вид лют пипер, който може да намерите в югозападноамериканската кухня, както и в мексикански ястия. Кайенските чушки съдържат вещество, наречено капсаицин.
Лабораторните изследвания и проучвания при животни показват, че яденето на лют червен пипер може да помогне и при нещо, което причинява много вътрешни болки: язви. Въпреки че хората често свързват пикантните храни със стомашно разстройство, капсаицинът помага за намаляване на язвите, като ограничава растежа на язва-причиняваща бактерия, намалява излишната стомашна киселина и увеличава притока на кръв.
