Въпреки наредбите за имитиращи продукти, битката с нелоялни практики и високите цени пазарът ни продължава да е залят със сирене със съдържание на 80% вода, алармират от Националната овцевъдна и козевъдна организация. Фермерите настояват за спешно засилване на контрола върху млечните продукти, за да не продължава практиката да си плащаме скъпо, за да получим вода, вместо сирене.
Въпросното сирене производителите наричат на жаргон „трепач“. В продукта се слагат специални ензими за бързо зреене и вместо класическите 45 дни за узряване, се претупват процедурите и млечната стока излиза на пазара след пет дни. Въпросното сирене с високо водно съдържание е недостатъчно зряло по технология, а при положение че класическата процедура изисква бялото саламурено сирене да бъде с 54% водно съдържание, тук има 80 на сто.
В същото време, за да се снабдят с този некачествен продукт, купувачите плащат по 9-10 евро за килограм. „Представете си колко скъпа вода плащате“, възмути се съпредседателят на овцевъдите Симеон Караколев.
Като капак – и при кашкавала ситуацията е подобна, особено с продукта, наричан „капията“, за който „Уикенд“ вече писа. Млечният продукт пристига основно от Полша, преопакова се или му се прави доработка, след което се вкарва като кашкавал в магазинната мрежа, обясни експертът.
Принципно млечният продукт, пълен с вода, може да не е опасен за здравето, но няма хранителни свойства и има намалени жизненоважни за организма бактерии, обясняват български млекопреработватели.
Категорично продукт, който съдържа над 80% вода, не може да се нарича сирене, казват от бранша.
На фона на високите цени на сиренето и кашкавала, подмяната с имитиращи продукти е сериозно подвеждане за потребителя – и за здравето му, и за финансите му. В момента килограм сирене върви между 9 и 15 евро, а кашкавалът е още по-скъп, като килограмът стига до 20 евро. Така си плащаме за стока, която няма нищо общо със здравословния, богат на полезни вещества млечен продукт, пише в. „Уикенд“.
Отворете си очите – искате сирене, а плащате 10 евро за „гола вода“.
