Горещи новини

Щурци за първо, второ и десерт: Първият в света ресторант с ястия от насекоми отвори врати в Лондон (видео)

-19:56-Razloginfo.com

В сърцето на северен Лондон, във Финсбъри Парк има ресторант с ярко жълт надпис Yum Bug. Местният пейзаж, обзавеждането и, разбира се, менюто не са лишени от оригиналност.



Идеята за откриване на заведението първоначално в pop-up формат възниква още през 2018 г. от двама млади хора и приятели – Лео Тейлър и Арън Томас. Планът бил да се покаже, „че ядливите насекоми могат да помогнат за създаването на по-здравословна, по-устойчива хранителна система“, която да замени традиционното животинско месо.

Трудно е да не се впечатлите от числата. Отглеждането на насекоми произвежда значително по-малко емисии на парникови газове от традиционното животновъдство, като същевременно осигурява около 50% повече протеин от говеждото.

Храна на бъдещето, която има очевидни проблеми с имиджа

Насекомите могат да се отглеждат в специални контейнери, като се подреждт компактно и по този начин се оптимизира пространството. Членестоногите са много ефективни при превръщането на страничните растителни продукти в протеини, като произвеждат 80 пъти по-малко метан и 8-12 пъти по-малко амоняк от говедата.

Тяхната екологичност и устойчивост са неоспорими, но може ли тази суперхрана, която има очевидни проблеми с имиджа си, да привлече вниманието на обикновените посетители?

Yum Bug е малък уютен ресторант с 20 места. Интериорът, за разлика от ярката фасада, е направен в тонове на черно и шоколадово кафяво. Което създава спокоен фон и атмосфера за дегустация на ястия от менюто, в което основна съставка са щурците.

Собственикът на ресторанта Донал МакОли споделя впечатленията си от вкуса и знанията си за ползите от тях с голям ентусиазъм. Историята започва с описание на различни форми и вариации: цели щурци, пържени с индийски подправки, нарязани в зеленчукова салата, в карамелена баклава…

За заведението е важно посетителите да имат възможност да задават въпроси и време да преодолеят неприятните асоциации с буболечките , преди да опитат.

 


Хрупкава отвън, мека отвътре

Храната тук се сервира на малки порции. Особено препоръчително е да опитате три авторски ястия. Репортер на EURONEWS описва вкуса им.

Първите продукти в чинията са цели щурци, изпечени в мед и „Бомбай микс” с пикантни пържени щурци. Виждайки изражението на лицето на репортера, Донал веднага обяснява: „Посетителите често бъркат щурците със скакалци и очакват да видят големи насекоми.“

Наистина се оказа, че ядливият щурец е малко по-голям от оризово зърно. Донал очаква вкусовите усещания от дегустацията: „Те са хрупкави отвън, но меки отвътре, като хлебче.“

Кафявите пържени с мед щурци имат орехов вкус. Кореспондентът признава, че е бил „леко отвратен“ да види малките тела на насекоми в чинията. След като преодолява дискомфорта за няколко секунди, той все пак загреба пет парчета с вилица и ги пъха в устата си.

 


Донал се оказва прав: хрупкавата коричка и мекият пълнеж с ядки са перфектният акомпанимент към чаша студено вино или бира.

Барбекю такос със зелева салата изглежда много представително. Щурците са подредени във формата на гърди. Пикантен вкус, дължащ се на люти подправки и гладка и мека консистенция – „гърдата“ на насекомото лесно може да мине за пиле.

Щурците със сирене на Yum Bug са направени от смлени насекоми. Имат приятен кремообразен вкус, а ореховият кетчуп добавя сладка нотка.

Всичко е въпрос на навик

Посет с лимонена трева допълва ястието. Карамелизираният щурец, кокосовите сладкиши и топингът от цели печени щурци приятно хрупкат в устата ви. И въпреки че насекомото в чинията изглежда като насекомо и не е маскирано като друга съставка, перспективата да го изядете вече не е страшна.

„Наслаждавах се на тръпчивата сладост на лимона и на опушения аромат на щуреца“, коментира експериментаторът. „Това е незабравима вкусова комбинация.“

Ресторант Yum Bug работи от сряда до събота.

Източник: lifeonline.bg

Последвайте ни:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Всички коментари, мнения и твърдения принадлежат на техните автори. Блогът не носи отговорност за преки или косвени вреди от тези коментари, мнения и твърдения.

error: Content is protected !!