Претоплянето на останалата храна е честа практика в ежедневието, но според нутрициониста Харини Бала има три храни, които никога не трябва да претопляме заради потенциални рискове за здравето. Ето кои са те:
1. Спанак
Според експерта спанакът съдържа нитрати, които при варене увеличават съдържанието си. При високи температури, например при претопляне, тези нитрати се превръщат в нитрити – съединения, свързани с повишен риск от рак.
„Моля, не претопляйте спанака си. Консумирайте го веднага след като го сготвите,“ съветва Бала. Освен това тя подчертава, че претоплените зеленчуци могат да съдържат токсични съединения.
2. Чай
Претопленият чай губи своите антиоксидантни свойства, а нивата на танини, които придават горчив вкус, се увеличават. Според Харини Бала, когато чаят се загрее повторно, „спящите“ бактерии в напитката стават активни, което може да представлява риск за здравето.
3. Ориз
Оризът е особено податлив на развитие на вредни бактерии след охлаждане. Бала обяснява, че ако сварите ориз сутринта и го съхранявате в хладилника до следващия ден, има значителен риск от формиране на бактерията Bacillus cereus.
„Bacillus cereus се развива в нишестени храни като ориз и може да предизвика хранително отравяне, често наричано „синдром на пържения ориз“. В редки случаи тази болест може да бъде смъртоносна,“ предупреждава експертът.
