Необходими продукти:
телешко месо – 1 кг
целина – 3 – 4 глави
олио – 3 – 4 с.л.
лук – 1 глава
доматена салца – 2 с.л.
брашно – 1 с.л.
захар – 1 бучка
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме телешкото месо на едри парчета заливаме го с 3 ч.ч. студена вода и го варим, като го отпенваме на няколко пъти. Посоляваме и варим до омекване.
В отделен съд загряваме олиото и запържваме ситно нарязания лук до омекване. Прибавяме брашното, запържваме до златисто, поръсваме с черен пипер и прибавяме полусвареното телешко месо.
Заливаме ястието с прецедения бульон, като течността трябва да покрива месото. При нужда добавяме гореща вода.
Прибавяме почистената и нарязана на филийки целина, доматената салца и захарта. Оставяме ястието да се вари на тих огън около 1 час.
