Необходими продукти
200 г филе от сьомга
100 г домати
каперси
няколко скилидки чесън
червен пипер на зърна
рибен бульон
20 мл бяло вино
зехтин
Начин на приготвяне
1. Сьомгата се запържва без мазнина спрямо предпочитанията – може да е малко по-сурова или по-изпържена.
2. След това в същия тиган се слагат 2 супени лъжици зехтин, прибавят се нарязаните на кубчета домати, нарязаните скилидки чесън и каперсите.
3. Продуктите се запържват съвсем леко и след няколко минути към тях се добавят бялото вино, червеният пипер на зърна и малко рибен бульон.
4. Температурата на огъня се намалява и готвенето продължава още 15-20 минути, докато се получи леко гъст сос, който ще бъде канапето на изпържената сьомга.
5. Сьомгата се разпределя в чинията за сервиране върху пикантния сос, а като гарнитура може да се добавят задушени зеленчуци по избор, варени със зехтин и сол.
