Необходими продукти:
риба – 350 г шаран
масло – 60 г прясно
моркови – 100 г
целина – 1/2 глава (50 г) + листа
лук – 50 г
магданоз – 60 г магданозени корени
картофи – 250 г
домати – 150 г
девесил
дафинов лист
черен пипер на зърна
лимони
сол
Начин на приготвяне:
Шаранът се почиства и се измива. Залива се със студена вода, посолява се и се вари 10-15 минути.
Бульонът се прецежда и се кипва отново. Към него се прибавя предварително накълцаните и задушени в мазнина лук, моркови, целина и магданозени корени.
След 10-тина минути се добавят нарязаните на кубчета картофи, шарана, обелените и ситно нарязани червени домати, листата от целина, черния пипер, дафиновия лист и девесилът.
Когато картофите омекнат, чорбата се отстранява от котлона и се поръсва със скълцан магданоз. Посолява се на вкус и се поднася с резенчета лимон.
