Необходими продукти:
патладжани – 750 г
лимони – 1 бр.
олио – 1/2 ч.ч.
домати – 1 – 2 бр.
чушки – 2 бр. зелени люти
лук – 1 глава
маслини – 50 г
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Опечете патладжаните на скара или във фурната, докато поомекнат. Обелете ги и ги оставете да се отцедят. По желание може да ги нарежете, ако са по-едри или да ги оставите цели.
Загрейте мазнината и ги запържете от всички страни до покафеняване, като ги овкусявате с малко кора от лимон.
Извадете изпържените патладжани и ги наредете в подходяща чиния за сервиране. Добавете сока от лимон и залейте с мазнината от пърженето. Гарнирайте с нарязаните на кръгчета домати и лук.
Добавете и ситно нарязаните люти чушки и маслините, които предварително сте обезкостили. Поръсете с магданоз и сервирайте.
