Необходими продукти:
- 2 до 3 скилидки чесън
- 1 кг скариди
- Черен пипер на вкус
- 2 лимона
- 2 стръка копър
- Сол на вкус
- 30 гр масло
- 20 гр зехтин
- 30 мл вино (розе или бяло вино)
Начин на приготвяне:
- Вземете скаридите (по желание можете да ги изчистите). Овкусете ги с една щипка сол (по желание), ако обичате по- солено. Защото те самите са леко солени. След това поръсете с една щипка черен пипер и изстискайте половин лимон върху тях.
- Вземете средно голям тиган.
- Включете котлона на умерен огън за няколко минути. Сложете маслото и прибавете зехтина, за да не загори.
- Нарежете 2- 3 скилидки чесън и копъра на ситно. Прибавете ги към разтопеното вече масло и зехтина. Сложете и овкусените скариди в тигана веднага, за да не прегори чесъна. На скаридите им трябват не повече от 7- 8 минути. Това е напълно достатъчно, за да останат хубави и крехки. След това сложете около 20 мл вино на дъното на тигана. По този начин скаридите ще станат много по- ароматни и сочни. Алкохолът от виното ще се изпари, затова е най- добре да използвате по качествено вино. След това изстискайте останалата част от лимона. Така ще се карамелизират скаридите. Не забравяйте да ги обръщате постоянно докато се готвят, за да еднакви от двете страни. И накрая, за да деглазирате скаридите, когато са готови полейте с още 10 мл вино и изчакайте да се изпари.
Последвайте ни:
