Необходими продукти:
За приготвяне на тестото — 150 грама брашно, 200 грама прясно мляко, 2 яйца, олио или зехтин, сол.
Продукти за приготвяне на плънката:
200 грама кайма,
3 глави кромид лук,
1 лютива пиперка,
1 кисела краставичка,
1 чаена лъжица доматено пюре,
черен пипер.
Продукти за заливката:
200 грама изцедено кисело мляко,
1 яйце, 50 грама сирене, 5 грама червен пипер.
Начин на приготвяне:
Приготвя се тестото, съставено от млякото, яйцата, брашното, като се прибавя и щипка сол и се приготвя тесто, от което се изпържват палачинки. Ситно нарязаният лук се изпържва в мазнината, прибавя се каймата и се пържи 5 минути, след което се добавят ситно нарязаните кисела краставичка, пиперка, доматеното пюре, черен пипер и сол на вкус.
С приготвената плънка се напълват палачинките, навиват се на рула, нареждат се в намазана с мазнина тавичка, заливат се със заливката, приготвена от разбитото яйце, киселото мляко и натрошеното сирене, и леко се запичат. Преди поднасянето се поръсват обилно с червен пипер.
