Необходими продукти:
600 г обезкостено агнешко
250 г кускус
1 глава лук
2 белени домата
½ връзка пресен лук
500 мл зеленчуков бульон
2-3 червени чушки
5-6 моркова
зехтин, лют червен пипер, черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. Обезкостеното агнешко месо се нарязва на едри хапки. Подправя се на вкус, след
което се поставя в тенджера на умерена температура с няколко капки зехтин. Запържва се заедно с нарязаната на ситно глава лук.
2. След няколко минути се прибавят нарязаните на кубчета моркови. Сместа се поръсва с черен пипер, лют червен пипер и сол на вкус. Разбърква се добре и температурата се намалява.
3. Агнешкото и зеленчуците се прехвърлят в глинен съд за печене. Добавят се нарязаният на ситно пресен лук, доматите на кубчета и червените чушки. Залива се с половината зеленчуков бульон.
4. Месото се пече около 60-70 минути във фурна на 180-200 градуса.
5. Междувременно се приготвя кускусът, като се поставя в гореща вода с малко мазнина (масло или зехтин) за около 10-15 минути.
6. Готовият кускус се разпределя в чиния като канапе за изпеченото агнешко.
