Необходими продукти:
800 г тиква (обелена и изчистена от семето)
300 г картофи (обелени)
2 глави лук
1 л зеленчуков бульон
2 с.л. зехтин
черен пипер
сол
За гарниране:
магданоз
зехтин
хлебни кубчета
Начин на приготвяне:
Тиквата и картофите се нарязват на едри кубчета. В тенджера се сипва зехтинът и леко се запържва ситно нарязаният лук. Добавят се картофите и се оставят за малко, след това се добавя и тиквата. Оставя се за 1 минута.
След това се налива бульонът и се похлупва. Вари се 25-30 минути на среден огън, като се разбърква от време на време.
Последните 5 минути се готви без капак. Накрая бульонът ще се поеме почти напълно. Сместа се изсипва в голяма купа и се добавя черен пипер и сол и се пасира.
Супата се поднася със запечени хлебни кубчета, поръсена със зехтин и магданоз.
