
Необходими продукти:
1 кг. свинско месо;
0,5 кг. телешко месо;
1 пиле или две големи пилешки бутчета;
Кървавица;
1 голяма кисела зелка;
1-2 глави кисело цвекло;
3 чаши ориз;
1 чаша бяло вино;
Малко солена сланина
Начин на приготвяне:
Сланината се нарязва на много тънки, почти прозрачни резенчета и с една част от тях се застила дъното на гърнето. След което следва застилането на капамата – ред зеле, ред месо, ред ориз, ред кисело цвекло. После този ред се повтаря. Най-горният пласт е добре да е от зеле, за да стане задушаването хубаво. Последно съдържанието се покрива с цял зелев лист и върху него се нареждат тънките парченца сланина, чиято мазнина се просмуква в процеса на варенето. Залива се с чашата бяло вино. Гърнето се затваря, както ви обяснихме. Казва се „Живо, здраво капама!“, което е благослов, че годината се е завъртяла и пак е дошъл празникът на любимото ястие и се слага във фурната.