Необходими продукти:

1 кг. свинско месо;

0,5 кг. телешко месо;

1 пиле или две големи пилешки бутчета;

Кървавица;

1 голяма кисела зелка;

1-2 глави кисело цвекло;

3 чаши ориз;

1 чаша бяло вино;

Малко солена сланина

сол

черен пипер

дафинов лист

бахар на зърна

Начин на приготвяне:

Сланината се нарязва на много тънки, почти прозрачни резенчета и с една част от тях се застила дъното на гърнето. След което следва застилането на капамата – ред зеле, ред месо, ред ориз, ред кисело цвекло. После този ред се повтаря.

Най-горният пласт е добре да е от зеле, за да стане задушаването хубаво. Последно съдържанието се покрива с цял зелев лист и върху него се нареждат тънките парченца сланина, чиято мазнина се просмуква в процеса на варенето. Залива се с чашата бяло вино.

Покрийте отвора на гърнето с лист хартия и сложете капака.

Сложете гърнето с капамата по разложки в загряна силна фурна. Щом чуете, че започва да се готви, намалете и продължете печенето на по-ниски градуси за 4-5 часа.