
Необходими продукти:
1 кг. свинско месо;
0,5 кг. телешко месо;
1 пиле или две големи пилешки бутчета;
Кървавица;
1 голяма кисела зелка;
1-2 глави кисело цвекло;
3 чаши ориз;
1 чаша бяло вино;
Малко солена сланина
сол
черен пипер
дафинов лист
бахар на зърна
Начин на приготвяне:
Сланината се нарязва на много тънки, почти прозрачни резенчета и с една част от тях се застила дъното на гърнето. След което следва застилането на капамата – ред зеле, ред месо, ред ориз, ред кисело цвекло. После този ред се повтаря.
Най-горният пласт е добре да е от зеле, за да стане задушаването хубаво. Последно съдържанието се покрива с цял зелев лист и върху него се нареждат тънките парченца сланина, чиято мазнина се просмуква в процеса на варенето. Залива се с чашата бяло вино.
Покрийте отвора на гърнето с лист хартия и сложете капака.
Сложете гърнето с капамата по разложки в загряна силна фурна. Щом чуете, че започва да се готви, намалете и продължете печенето на по-ниски градуси за 4-5 часа.