Необходими продукти:
- свинско месо – 1 кг вратно
- моркови – 1 бр.
- чесън – 5 скилидки
- лук – 1 глава
- доматено пюре – 2 с.л.
- бяло вино – 200 мл
- червен пипер – 1 ч.л.
- черен пипер – 1 щипка
- дафинов лист – 3 бр.
- брашно – 1 с.л.
- олио
- сол
- за картофеното пюре
- картофи – 500 г
- масло – 2 с.л.
- шафран – 1 щипка
- сол
- за ориза
- лук – 1 глава
- ориз – 1 ч.ч.
- лимони – 1 с.л. сок
- вода – 4 ч.ч.
- сол
- черен пипер
- олио
Начин на приготвяне:
За този вкусен тас кебап нарежете месото на малки хапки и в сгорещено олио го запечатайте от всички страни.
Нарежете лука, моркова и чесъна и заедно с дафиновия лист ги прибавете към месото.
Запържете и когато зеленчуците са омекнали, сипете виното. Оставете да къкри на слаб огън до изпаряване на виното.
Добавете доматеното пюре, черния и червен пипер и 500 мл. вода.
В малко вода размийте брашното и го сипете в ястието. Разбъркайте и посолете на вкус. Оставете свинския кебап да къкри под капак на слаб огън до готовност.
Картофено пюре:
Обелете картофите, измийте и ги сварете в подсолена вода с щипка шафран.
Сварените картофи намачкайте с 100 мл от бульона и посолете на вкус. Сложете маслото и разбъркайте.
Бял ориз:
Нарежете лука на ситно и го запържете в малко мазнина. Сипете ориза и разбъркайте.
Щом оризът леко промени цвета си, изстискайте малко пресен лимонов сок, така оризът остава много бял.
Сипете 4 ч.ч. вряла вода, малко сол и щипка черен пипер. Когато водата заври, изключете котлона и оставете ориза под капак, докато поеме водата.
Вкусният тас кебап се поднася с варен ориз.
