Необходими продукти:
киселец – 2 шепи
целина – 1/3 глава
боб – 500 г зрял
сода за хляб – 1 ч.л.
копър – 4 стръка, пресен
сол
олио – 6 с.л.
зелен лук – 3 стръка
чесън – 1 стрък пресен
моркови – 1 бр.
джоджен – 5 стръка, пресен
ЗАПРЪЖКА
домати – 1 к.ч. смлени
олио – 2 с.л.
червен пипер – 1 ч.л.
брашно – 1 с.л. равна
Начин на приготвяне:
Накиснете боба от вечерта. Сменете водата и добавете содата. Щом заври, пак сменете водата. В новата вода сипете и наситнените целина, чесън, моркови и зелен лук. Сипете малко мазнина.
Може да приготвите вкусната боб яхния в тенджера под налягане, за да стане по-бързо – около 20 минути. После може да изпуснете парата и да отворите капака.
Посолете, добавете пресните подправки, наситнени, заедно с почистения киселец. Оставете да се готви още десет минути и свалете от котлона яхнията с киселец.
Заемете се с приготвяне на запръжката. Запържете брашното в олиото. Добавете червения пипер после и доматите. Сипете малко от боба да се разреди и върнете в тенджерата.
Разбъркайте и сервирайте готовия боб с киселец и зелен лук.
