Морковите са изключително полезен и нискокалоричен зеленчук, богат на фибри, въглехидрати и особено на бета-каротин, който в организма се превръща във витамин А. Те подпомагат зрението, храносмилането и могат да намалят риска от някои заболявания, включително рак.
Съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри, които подобряват чревната функция и контролират нивата на кръвната захар и холестерола. Освен това включват и други полезни антиоксиданти като лутеин, ликопен и антоцианини.Сготвените моркови са по-полезни от суровите по отношение на усвояването на каротеноидите, тъй като топлинната обработка улеснява тяхното освобождаване. За най-добър ефект е препоръчително да се консумират с малко мазнини, които подпомагат усвояването на полезните вещества.
Последвайте ни:
