Картофите са широко разпространен зеленчук и могат да се видят на всяка маса. Те съдържат важни аминокиселини, цинк, силиций, магнезий, хром, калий, витамини С и витамини от група В, както и фолиева киселина и други вещества, полезни за организма, напомня д-р Татяна Неумолотова.
Но като всяко нещо със своите плюсове има и минуси. Можете да усвоите всички предимства на един зеленчук само, ако го приготвите правилно. При продължителна топлинна обработка всички полезни свойства на картофите изчезват, така че е най-добре да ги приготвяте с кората им.
Те са доста калорични и тяхното ядене на самостоятелно ястие е нежелателно поради високия гликемичен индекс, обяснява още лекарят.
Най-опасното нещо обаче е да ядете картофи, които са били съхранявани твърде дълго. В този случай в зеленчука се отделя соланин, който може да причини отравяне, гадене, диария и болки в корема.
