Снимка: Tasteatlas.com
Българската говежда пастърма заема престижното трето място в актуалната световна класация на TasteAtlas за най-добрите сушени говежди меса, публикувана през април 2026 г. Продуктът получава оценка 4.2 и се нарежда сред най-високо оценените месни специалитети в света.
Според класацията първото място е за босненското suho meso с оценка 4.4, следвано от испанската cecina de León. Българската пастърма изпреварва редица популярни традиционни продукти, включително италианската bresaola и турската pastırma.
Говеждата пастърма е сред най-разпознаваемите български месни деликатеси с дълга история, датираща още от XIX век. Името ѝ произлиза от турската дума за пресовано и осолено сушено месо, но в България продуктът развива своя собствена традиционна технология и вкус.
Въпреки модернизацията на месопреработването, класическите методи за производство на пастърма остават съществена част от автентичния ѝ характер и популярност.
Последвайте ни:
