Много хора мечтаят за вълшебно средство, което да поддържа младостта, здравето и енергията им – и такова наистина съществува. Още преди над 6000 години то е било наречено „еликсир на безсмъртието“ и днес е достъпно за всички. Това е хлябът, но не какъв да е, а приготвен с брашно от амарант – древно растение с изключителни свойства.
Името „амарант“ в превод означава „отричащ смъртта“, а различни древни цивилизации като инките, ацтеките, арийците, славяните и китайците са го използвали за лечение, поддържане на младостта и дори като основна храна за новородени.
Тайната на амаранта се крие в веществото сквален – мощен антиоксидант, наричан още „кислороден витамин“. Скваленът помага за снабдяване на тялото с кислород, регенерация на клетките и поддържане на съдовата еластичност. Дълго време единственият източник на сквален е бил черният дроб на дълбоководни акули, но откритията показват, че в амарантовото масло и брашно съдържанието му е значително по-високо – между 8 и 10%, спрямо 1–1,5% при акулите.
Брашното от амарант е не само здравословно, но и изключително универсално. То може да се използва в хляб, печива, супи, извара, десерти, сосове и дори в напитки. Освен че придава богат вкус, то осигурява и реална полза за здравето – с доказани антиоксидантни и подмладяващи свойства.
